Le Cave du Celler

La cave d'El Celler de Can Roca est le fruit de plus de trente ans de passion, de curiosité et de recherche constante. Sous la direction de Josep Roca, nous avons bâti une collection qui préserve les grands vins et raconte l'histoire des régions, des domaines et des personnes.

Une collection vivante

Plus de 60 000 bouteilles reposent dans notre cave, représentant plus de 3 500 références du monde entier. Les chiffres ne racontent qu'une partie de l'histoire. Chaque vin est ici parce qu'il a quelque chose à dire, complète notre cuisine ou nous émeut simplement.

L'accord mets-vins comme art

À El Celler, l'accord n'est pas une formule mais un dialogue. Josep et l'équipe des sommeliers collaborent étroitement avec la cuisine pour créer des associations qui subliment plat et vin — harmonies classiques ou contrastes surprenants.

• Accord classique avec sélection du sommelier
• Accord d'auteur avec vins d'exception
• Options sans alcool avec jus et distillats
• Service au verre de références spéciales

Régions phares

Bien que la cave couvre presque toutes les régions viticoles du monde, nous portons une attention particulière à certains territoires essentiels pour comprendre le vin contemporain.

Catalogne et Espagne

Notre terre passe avant tout. Des grands rouges du Priorat aux blancs de l'Empordà, en passant par les effervescents du Penedès et les Rioja historiques. Nous recherchons activement de petits producteurs travaillant avec des cépages autochtones et le respect de l'environnement.

France

Bourgogne, Champagne, Rhône et Bordeaux occupent une place spéciale dans notre collection. Des millésimes historiques côtoient des producteurs émergents qui redéfinissent ces terroirs classiques.

Découvertes

Géorgie, Grèce, Liban, Japon… Le monde du vin évolue constamment et nous voulons en être témoins. Nous intégrons régulièrement des références de régions qui écrivent de nouveaux chapitres de l'histoire viticole.

Visites de la cave

Pour les amateurs de vin, nous proposons de visiter notre cave avant ou après le service — une occasion unique d'explorer la collection et de découvrir les histoires derrière les bouteilles. Les visites sont organisées avec l'équipe de salle.